부추 텃밭가꾸기

1. 재배일정

2. 품종의 선택
잎이 크고 넓은 대엽부추와 잎이 가는 재래부추 등이 있다. 생육이 왕성하여 여름재배에 적합한 그린벨트가 많이 재배된다.

3. 씨뿌리기
○ 씨 뿌리는 방법 : 육묘
○ 필요한 씨의 양 : 1.5～2L/10a
○ 씨 뿌리는 깊이 : 5～10mm
○ 싹 트는 온도 : 20℃ 전후
○ 싹 트는 기간 : 10～15일
부추 묘 부추 종자는 수명이 짧으므로 가능하면 전년도에 생산된 종자를 쓰는 것이 좋으며, 10a 당 1.5～2L 정도 준비한다. 간이 모판에 줄뿌림 하거나 128공 플러그 트레이에 4～5립씩 뿌려준다.

4. 모 기르기
○ 모 기르는 기간 : 70～80일
○ 모 기르는 온도 : 18～20℃

5. 아주심기
○ 심는 간격 : 10 X 10 cm
잎이 20cm 정도 자라고 본잎이 5매 정도인 묘를 아주 심는다.


6. 키우기
○ 재배 온도 : 18～22℃
○ 물 주기 : 보통
○ 비료 요구도 : 높음
생육기간이 길며 다비성 작물이므로 생육 중 비료가 부족하지 않게 완효성 퇴비를 많이 주어야 한다. 특히 부추는 4～5년간 같은 밭에서 재배가 가능하다는 것을 기억해 두어야 한다.
8월이 되면 부추의 꽃이 핀다. 부추는 모든 포기가 일제히 꽃이 피는 것이 아니라 1회 따준 뒤 늦게 나온 포기도 많이 있으므로, 1회 따낸 뒤 7∼10일 간격으로 꽃대를 따준다. 꽃대를 따주지 않고 그대로 방치해 두면 개화, 결실 때문에 세력을 빼앗겨 세력을 떨어뜨리게 되므로, 가능한 빨리 따주는 것이 좋다.
날씨가 추워지는 11월 상순경부터 지상부의 잎은 말라 시들고 휴면기에 들어가게 된다. 이때에 토양이 얼기 전 충분하게 관수하여, 근경이 안전하게 월동하여 이듬해 싹이 빨리 트도록 한다.

7. 생리장해 및 병충해 관리
○ 주요 병해 : 잿빛곰팡이병, 잘록병
○ 주요 충해 : 파좀나방, 파총채벌레

8. 수확하기
○ 수확 방법 : 포기 수확
부추 전체 잎길이의 80% 정도가 23～25cm 정도가 되면 수확을 한다. 수확할 때마다 물과 비료를 충분히 주어야 한다. 부추를 자르는 높이는 첫 수확시 3～4cm, 그 후에는 절단부위에서 1～1.5cm 정도 위에서 수확한다. 수확시 너무 깊이 베면 뒤의 생육이 늦어지므로 유의한다.

8. 이용 부위와 영양적 가치
○ 이용 부위 : 잎과 줄기
○ 주요 영양성분 : 카로틴, 비타민 B2, 비타민 C, 칼슘, 철, 아연 등

○ 담당자 : 농업연구사 장윤아 (031-240-3645)